Ricotta Pancakes

J'ai toujours eu une préférence pour les crêpes parce que j'ai souvent trouvé les pancakes trop lourds et bourratifs. Eh bien c'était sans compter sur cette recette que j'ai retrouvé dans un petit livre intitulé "brunch du monde" dans laquelle on ajoute de la ricotta. Quelle superbe idée ! On a l'impression de manger des nuages tellement ces pancakes sont légers.

Brioche à la fleur d'oranger et au pavot

Je peux le dire, enfin ! Oui, j'ai enfin réussi une brioche (presque) comme celle de la boulangerie, bien moelleuse et avec une belle mie filante.

Merci maman pour cette recette qui frôle la perfection !

Ramen Inspiration

Après avoir dégusté le meilleur ramen de notre vie à Toronto, cela fait quelque temps qu'on peine à retrouver ce goût fort et gras du tonkotsu (bouillon de porc), une des variations qui caractérise si bien ce plat populaire japonais. On a bien essayé celui du Kotteri Ramen Naritake, rue des Petits Champs à Paris, mais il n'était pas aussi subtile et onctueux que notre découverte Canadienne. Bonjour les bouts de gras qui flottent ! Mais en dehors de ça, c'était quand même meilleur que bien d'autres qui ne sont que des soupes de nouilles asiatiques sans âme.

Cheesy Sweet Potato Curry

Je ressors cette recette improvisée alors qu'on était encore à Montréal. C'était à l'époque où on avait décidé de manger moins de viande parce que chère et/ou de pas très bonne qualité. Et du fait qu'on allait pas rester longtemps, on avait investi dans un unique flacon de curry en poudre en guise d'épices pour tous les jours.

Gâteau à étage ou Layer Cake

Je vous présente le gâteau d'anniversaire de Grégory ! C'est la deuxième fois que je le fais, j'ai trouvé la recette ici et ma foi il était toujours aussi surprenant. L'association chocolat/épices est forcément gagnante puis le petit goût frais et salé du cream cheese, une merveille.

Fougasse / Focaccia Rustique

Voici notre interprétation de la fougasse ou de la focaccia (on sait plus trop). En gros c'est un pain à l'huile d'olive garni de lardons, de tomates confites, de thym et de romarin.