Après avoir dégusté le meilleur ramen de notre vie à Toronto, cela fait quelque temps qu'on peine à retrouver ce goût fort et gras du tonkotsu (bouillon de porc), une des variations qui caractérise si bien ce plat populaire japonais. On a bien essayé celui du Kotteri Ramen Naritake, rue des Petits Champs à Paris, mais il n'était pas aussi subtile et onctueux que notre découverte Canadienne. Bonjour les bouts de gras qui flottent ! Mais en dehors de ça, c'était quand même meilleur que bien d'autres qui ne sont que des soupes de nouilles asiatiques sans âme.
