Tarte aux coings

Comme souvent, je reçois de super colis de ma Maman ! Cette fois, il contenait des coings, cueillis dans la campagne de l'Aube. Au début, on pensait les garder pour parfumer la pièce, ne savant pas trop quoi en faire (je précise que dans le colis il y avait déjà de la gelée maison).

Ricotta Pancakes

J'ai toujours eu une préférence pour les crêpes parce que j'ai souvent trouvé les pancakes trop lourds et bourratifs. Eh bien c'était sans compter sur cette recette que j'ai retrouvé dans un petit livre intitulé "brunch du monde" dans laquelle on ajoute de la ricotta. Quelle superbe idée ! On a l'impression de manger des nuages tellement ces pancakes sont légers.